Article du journal de « Lavenir.net » • Julie De Pauw
Publié le 13 juin 2022 • Régions Huy-Waremme
Samedi, lors de son chapitre, la confrérie des Chevaliers de l’ordre des escargots de Bétonval-Wanze célébrait ses 40 ans.
Samedi, la confrérie des Chevaliers de l’ordre des escargots de Bétonval-Wanze organisait son traditionnel chapitre. L’occasion pour eux de se réunir mais aussi d’inviter une série d’autres confréries venues de toute la Wallonie et de France (à savoir la confrérie de l’Escargot du Roussillon et la confrérie des Bannerets venue d’Indre-et-Loire).
Ce chapitre marquait aussi le 40e anniversaire de la confrérie wanzoise. À cette occasion étaient d’ailleurs présents le président fondateur, Désiré Pierre, et son épouse, une des chevilles ouvrières de la confrérie, Anne-Marie Lemant.
L’Ordre des escargots est né en 1982 dans le hameau de Bétonval. « À l’époque, deux personnes, très intéressées par les escargots, ont décidé d’en ramasser pour ensuite en faire des recettes. Il y avait, en effet, pas mal d’escargots dans le quartier. Ils ont donc commencé à se réunir pour les manger ensemble. C’est comme ça que la confrérie est née « , explique Michel Gaspard, grand maître.
Une des plus anciennes confréries de la province
Aujourd’hui, la confrérie wanzoise est une des plus anciennes de la province de Liège et ils sont dix à la faire vivre. « Une belle petite équipe », souligne Michel Gaspard, même si les Escargots cherchent à se développer et à être plus nombreux. Mais recruter de nouveaux membres n’est plus chose aisée à l’heure actuelle. « Les confréries, c’est quelque chose d’un peu vieillissant aujourd’hui. Il est pourtant important de les préserver afin de défendre les traditions, le terroir et les produits régionaux. » Un avis largement partagé par le bourgmestre de Wanze, Christophe Lacroix, présent lors du chapitre. « Les confréries ne sont pas passées de mode. Elles sont là pour défendre des valeurs, un patrimoine culturel et gastronomique, des traditions et un terroir. »
Ce 40e chapitre s’est clôturé par un banquet. Une tombola était aussi organisée. De quoi récolter des fonds pour un petit garçon de 7 ans, habitant la commune et atteint du syndrome de Sama (syndrome d’activation mastocytaire). Au total, 400 € ont ainsi pu être distribués par la confrérie.
La dégustation pour l’intronisation
Ce chapitre était aussi l’occasion d’introniser de nouveaux membres. Une nouvelle aspirante mais aussi trois membres d’honneur. « Un représentant de chaque confrérie présente a également été intronisé. » Pour rejoindre la confrérie des Chevaliers de l’ordre des escargots de Bétonval-Wanze, il faut d’abord s’atteler à une dégustation. Celle du produit phare de la confrérie : l’escargot bien sûr. « C’est une recette à l’ail. Aujourd’hui, nous n’allons évidemment plus chercher les escargots dans nos jardins comme à l’époque. Ce ne serait pas permis par l’Afsca. Mais ils viennent de l’escargotière de Warnant, située près de Maredsous. » Le tout est servi avec du pain gris et du vin blanc.
Julie De Pauw (13 juin 2022). Lavenir.net